ルヴァンの天然酵母パン

Author(s)

• 甲田, 幹夫 コウダ, ミキオ

Bibliographic Information

ルヴァンの天然酵母パン

甲田幹夫著

柴田書店, 2001.5

Title Transcription

ルヴァン ノ テンネン コウボ パン

Description and Table of Contents

Description

自家発酵の自然発酵種と国産麦を用い、穀物本来の味を最大限に生かしたパンの紹介と、その作り方・食べ方。

Table of Contents

• ルヴァンで天然酵母の作り方を習う
• 家庭でできる手ごね天然酵母パン
• 本格派のためのルヴァンの天然酵母パン
• クロワッサン、パイ、キッシュ、砂糖を使わないお菓子
• カフェル・シァレのメニューから—ルヴァンのパンがさらにおいしくなるレシピ

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA52390692
• ISBN:
  • 438805884X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 155p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.63
• Subject Headings:
  • BSH : パン