栄養士・管理栄養士のための細菌性食中毒学

Author(s)

• 栗山, 敦治 クリヤマ, アツジ

Bibliographic Information

栄養士・管理栄養士のための細菌性食中毒学

栗山敦治著

新興医学出版社, 2001.6

Title Transcription

エイヨウシ カンリ エイヨウシ ノ タメ ノ サイキンセイ ショクチュウドクガク

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　はじめに
• 第２章　食中毒の現状
• 第３章　細菌性食中毒菌と食材
• 第４章　食中毒症の臨床
• 第５章　細菌の科学
• 第６章　病原菌の毒素
• 第７章　食中毒菌が産生する毒素
• 第８章　感染型食中毒
• 第９章　毒素型食中毒
• 第１０章　食中毒に関連する知識

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Details

• NCID: BA52497073
• ISBN:
  • 4880022926
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 1, 3, 62p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC8 : 493.157
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食中毒