Cheese : chemistry, physics, and microbiology

著者

• Fox, P. F.

書誌事項

Cheese : chemistry, physics, and microbiology

edited by P. F. Fox

（A Chapman & Hall food science book）

Aspen, 1999

2nd ed.

• v. 1. General aspects
• : set

注記

Includes bibliographies and index

Originally published : New York : Chapman & Hall , 1993

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA52871781
• ISBN:
  • 0834213389
  • 0834213788
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Gaithersburg, MD
• ページ数/冊数: 2 v.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC20 : 637/.3
• 件名:
  • LCSH : Cheese
  • LCSH : Cheese -- Varieties
• 親書誌ID:
  • BA41902883