銘酒礼賛 : 名誉酒匠・高瀬斉が選ぶこだわりの酒造り「千石蔵」極上の一献102
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銘酒礼賛 : 名誉酒匠・高瀬斉が選ぶこだわりの酒造り「千石蔵」極上の一献102
日本出版社, 2001.7
- タイトル読み
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メイシュ ライサン : メイヨ サカショウ タカセ ヒトシ ガ エラブ コダワリ ノ サケズクリ センゴクグラ ゴクジョウ ノ イッコン 102
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内容説明・目次
内容説明
昔も今も「良識の酒」を造り続けている蔵元も決して少なくない。本書ではその中でも3000石以下という規模に絞り、伝統の技と心で酒を醸す蔵の中から102蔵を取り上げた。
目次
- 第1章 日本酒新時代(日本酒ルネッサンスの息吹;きき酒作法;銘酒誕生)
- 第2章 銘酒鑑評102(純米大吟醸;純米吟醸;大吟醸・吟醸;純米酒;本醸造)
- 第3章 美酒一献(日本酒文化の明かり—女性の参加も目立つ各地各様「日本酒の会」;酒米を知って酒を知る—三大ブランドは「山田錦」「五百万石」「美山錦」;ラベルを読む—情報ぎっしり、日本酒の「履歴書」 ほか)
「BOOKデータベース」 より