銘酒礼賛 : 名誉酒匠・高瀬斉が選ぶこだわりの酒造り「千石蔵」極上の一献102
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銘酒礼賛 : 名誉酒匠・高瀬斉が選ぶこだわりの酒造り「千石蔵」極上の一献102
日本出版社, 2001.7
- タイトル読み
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メイシュ ライサン : メイヨ サカショウ タカセ ヒトシ ガ エラブ コダワリ ノ サケズクリ センゴクグラ ゴクジョウ ノ イッコン 102
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内容説明・目次
内容説明
昔も今も「良識の酒」を造り続けている蔵元も決して少なくない。本書ではその中でも３０００石以下という規模に絞り、伝統の技と心で酒を醸す蔵の中から１０２蔵を取り上げた。
目次
- 第１章 日本酒新時代（日本酒ルネッサンスの息吹；きき酒作法；銘酒誕生）
- 第２章 銘酒鑑評１０２（純米大吟醸；純米吟醸；大吟醸・吟醸；純米酒；本醸造）
- 第３章 美酒一献（日本酒文化の明かり—女性の参加も目立つ各地各様「日本酒の会」；酒米を知って酒を知る—三大ブランドは「山田錦」「五百万石」「美山錦」；ラベルを読む—情報ぎっしり、日本酒の「履歴書」 ほか）
「BOOKデータベース」 より