クリ果実 : その性質と利用

著者

• 真部, 孝明 マナベ, タカアキ

書誌事項

クリ果実 : その性質と利用

真部孝明著

真部孝明 , 農山村文化協会(発売), 2001.5

タイトル読み

クリ カジツ : ソノ セイシツ ト リヨウ

内容説明・目次

目次

• 果実の名称
• 分布と特性
• わが国におけるクリ果実の沿革について
• 生産と利用状況
• クリ果実の収穫
• クリ果の選別
• クリ果の貯蔵
• 加工原料としてのクリ果の特性
• クリ果実の成分
• クリの加工利用
• クリの家庭料理

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA53323486
• ISBN:
  • 454001109X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 玉川町(愛媛県),東京
• ページ数/冊数: vi, 121p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 628
  • NDC9 : 628
• 件名:
  • BSH : 園芸加工
  • BSH : くり(栗)