Aroma active compounds in foods : chemistry and sensory properties

著者

• Takeoka, Gary R.
• Güntert, Matthias
• Engel, Karl-Heinz

書誌事項

Aroma active compounds in foods : chemistry and sensory properties

Gary R. Takeoka, editor, Matthias Güntert, editor, Karl-Heinz Engel, editor

（ACS symposium series, 794）

American Chemical Society, c2001

注記

Includes bibliographical references and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA53350070
• ISBN:
  • 0841236941
• LCCN: 01022725
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Washington, D.C.
• ページ数/冊数: xiv, 289 p.
• 大きさ: 24 cm
• 親書誌ID:
  • BA00073096