吟醸酒の光と影 : 世に出るまでの秘められたはなし
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吟醸酒の光と影 : 世に出るまでの秘められたはなし
（はなしシリーズ）
技報堂出版, 2001.9
- タイトル読み
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ギンジョウシュ ノ ヒカリ ト カゲ : ヨ ニ デル マデ ノ ヒメラレタ ハナシ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 戦中・戦後の吟醸酒—混乱期の出来事と品質志向（終戦前後の酒事情；酒質には二つの価値観があった ほか）
- 第２章 昭和二七年から三〇年代—実のない試行と虚ろな発展（全国規模の品評会を望む声；昭和三〇年代の吟醸酒—私の体験から ほか）
- 第３章 昭和四〇年代—吟醸技術の変革と新商品開発（体験的実証、吟醸酒がうまくなった；吟醸酒に科学的なアプローチ ほか）
- 第４章 困難を乗り越えて—吟醸酒の市販に踏み切る（吟醸酒はなぜ売れなかったのか；吟醸酒を市場に出す ほか）
- 第５章 消えていた「吟醸」という言葉（「吟醸」がもつ二つの意味；級別制度と「吟醸」 ほか）
「BOOKデータベース」 より
