機能性食品の開発

著者

• 亀和田, 光男 カメワダ, ミツオ

書誌事項

機能性食品の開発

亀和田光男編

（CMCテクニカルライブラリー）

シーエムシー, 2001.9

普及版

タイトル別名

Development of functional foods

タイトル読み

キノウセイ ショクヒン ノ カイハツ

注記

「機能性食品の開発展望」 (1988年刊) の普及版

内容説明・目次

内容説明

本書では、まず、機能性食品をめぐる関係各省庁、業界団体など産官学の見解、取り組みを明らかにし、次に、機能性食品の開発を目指した各社の技術を紹介し、さらに、機能性食品を企業化するに当っての問題点とその対策を明らかにした。

目次

• 第１章　機能性食品とは（定義と登場の背景）
• 第２章　機能性食品に対する各省庁の方針、対応
• 第３章　機能性食品に関する学界・民間の動き
• 第４章　機能性食品への発展が予想される素材
• 第５章　機能性食品を企業化するに当たっての問題点とその対策
• 第６章　展望—機能性食品に期待するもの

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA53615787
• ISBN:
  • 4882317346
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 309p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 食品工業
• 親書誌ID:
  • BA49949541