清酒酵母の特性は日本酒の文化

書誌事項

清酒酵母の特性は日本酒の文化

竹田正久編

東京農業大学出版会, 2000.10

タイトル別名

The characteristics of Saccharomyses sake (the sake yeast) are the cultural tradition of Japanese sake.

タイトル読み

セイシュ コウボ ノ トクセイ ワ ニホンシュ ノ ブンカ

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA53680847
  • ISBN
    • 488694132X
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    iii, 101p, 図版4p
  • 大きさ
    21cm
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