搗精分級精粒法により得られる小麦粉の製パン性に関する研究

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搗精分級精粒法により得られる小麦粉の製パン性に関する研究

研究代表者 森田尚文

（科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書, 平成11年度-平成12年度）

[森田尚文], 2001.3

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トウセイ ブンキュウ セイリュウホウ ニ ヨリ エラレル コムギコ ノ セイパンセイ ニ カンスル ケンキュウ

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課題番号: 11660128

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Details

  • NCID
    BA53744021
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpneng
  • Place of Publication
    [堺]
  • Pages/Volumes
    152枚
  • Size
    30cm
  • Parent Bibliography ID
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