田中康夫が訊く : どう食べるかどう楽しむか
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田中康夫が訊く : どう食べるかどう楽しむか
光文社, 2001.10
- タイトル読み
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タナカ ヤスオ ガ キク : ドウ タベルカ ドウ タノシムカ
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内容説明・目次
内容説明
一流のプロに教わる“至福のとき”の過ごし方。
目次
- 日本料理（なぜか緊張してしまう日本料理の肩の力の抜き方を教えてほしい—青柳；一流の寿司屋のカウンターで粋に美味しく食べるにはどうするか—銀座・寿司幸本店 ほか）
- イタリア料理・フランス料理・酒（気どったリストランテで食べるパスタ、さて何を注文するのが「解っている」のか—アクアパッツァ；リストランテのイタリア料理はトラットリアとどこが違うか、何に気をつけるか—アカーチェ ほか）
- 中国料理・韓国料理・焼き肉（前菜、魚、肉、野菜…あの分厚いメニュー選びに正解はあるのだろうか—香桃；地方色を知ったうえでの中国料理、どこまで注文上手になれるか—六本木・御膳房 ほか）
- ホテル・旅館・茶屋遊び（ヨーロッパの一流ホテルを１００％使いこなすにはどうしたらいいか—帝国ホテル元社長・犬丸一郎；日本旅館をホテルと同じように使いこなすにはどうしたらいいのか—俵屋旅館当主・佐藤年 ほか）
「BOOKデータベース」 より