食と文化の謎
Author(s)
Bibliographic Information
食と文化の謎
(岩波現代文庫, 社会 ; 46)
岩波書店, 2001.10
- Other Title
-
Good to eat : riddles of food and culture
- Title Transcription
-
ショク ト ブンカ ノ ナゾ
Available at 205 libraries
  Aomori
  Iwate
  Miyagi
  Akita
  Yamagata
  Fukushima
  Ibaraki
  Tochigi
  Gunma
  Saitama
  Chiba
  Tokyo
  Kanagawa
  Niigata
  Toyama
  Ishikawa
  Fukui
  Yamanashi
  Nagano
  Gifu
  Shizuoka
  Aichi
  Mie
  Shiga
  Kyoto
  Osaka
  Hyogo
  Nara
  Wakayama
  Tottori
  Shimane
  Okayama
  Hiroshima
  Yamaguchi
  Tokushima
  Kagawa
  Ehime
  Kochi
  Fukuoka
  Saga
  Nagasaki
  Kumamoto
  Oita
  Miyazaki
  Kagoshima
  Okinawa
  Korea
  China
  Thailand
  United Kingdom
  Germany
  Switzerland
  France
  Belgium
  Netherlands
  Sweden
  Norway
  United States of America
Search this Book/Journal
Note
原著 (Simon & Schuster, New York, 1985) の翻訳
1988年に岩波書店より刊行されたもの
底本には岩波同時代ライブラリー版 (1994年刊) を使用
文献: 巻末p1-18
Description and Table of Contents
Description
インドでは牛を食べない。イスラム教徒は豚を避ける。ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない。人間が何を食べ、何を食べないかどうして決まるのだろうか。人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載。最善化採餌理論によって食と文化の謎を解く、異端の人類学者の文化論。
Table of Contents
- プロローグ 食べ物の謎
- 第1章 肉が欲しい
- 第2章 牛は神様
- 第3章 おぞましき豚
- 第4章 馬は乗るものか、食べるものか
- 第5章 牛肉出世物語
- 第6章 ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
- 第7章 昆虫栄養学
- 第8章 ペットに食欲を感じるとき
- 第9章 人肉食の原価計算
- エピローグ 最後の謎
by "BOOK database"