ラーメンの経済学

著者

• 河田, 剛 カワタ, ツヨシ

書誌事項

ラーメンの経済学

河田剛 [著]

（角川oneテーマ21, C-25）

角川書店, 2001.9

タイトル読み

ラーメン ノ ケイザイガク

注記

参考文献: p194-195

内容説明・目次

内容説明

人は、なぜラーメンを食べるのだろう。ラーメンに潜む魔力を徹底分析。

目次

• 第１章　「ハレ」のラーメン
• 第２章　ラーメンブームの構図
• 第３章　ビジネスとしてのラーメン
• 第４章　脱サララーメン経営のケーススタディ
• 第５章　インターネットとラーメン
• 第６章　ラーメンフリークの過激な日常
• 第７章　行列店の変遷と行列の変化
• 第８章　うま味と甘味と高度成長
• 第９章　多様な味、多様な店

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA54247791
• ISBN:
  • 4047040541
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 195p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.39
  • NDC9 : 619.39
• 件名:
  • BSH : 麺類
• 親書誌ID:
  • BA49619627