簡単ではない! : 正しい料理のつくり方
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書誌事項
簡単ではない! : 正しい料理のつくり方
日本放送出版協会, 2001.6-
- [正]
- 続
- タイトル読み
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カンタン デワ ナイ : タダシイ リョウリ ノ ツクリカタ
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内容説明・目次
- 巻冊次
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[正] ISBN 9784140331699
内容説明
簡単な料理は味気ない！簡単にできてはつまらない！簡単では個性が出ない！読んで楽しく、読んでつくれる。２０人の名シェフが教える、２０品の料理。
目次
- 正しい野菜炒め
- 正しい親子丼
- 正しい麻婆豆腐
- 正しいハンバーグ
- 正しい湯豆腐
- 正しい酢豚
- 正しいマカロニグラタン
- 正しい肉だんご
- 正しい焼うどん
- 正しいペンネ・アラビアータ〔ほか〕
- 巻冊次
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続 ISBN 9784140331729
内容説明
簡単な料理は味気ない！簡単にできてはつまらない！簡単では個性が出ない！名料理人たちが教える、２０品の定番。『ＮＨＫ男の食彩』テキストの人気コーナー待望の単行本化、第２弾。
目次
- 正しいきゅうりもみ（福田浩（なべ家））
- 正しいポテトサラダ（田頭弘（ピルゼン））
- 正しい棒々鶏（孫成順（龍坊））
- 正しいづけ丼（内田正（弁天山美家古寿司））
- 正しいおでん（舩大工茂（大多福））
- 正しいステーキ（川崎誠也（アラジン））
- 正しいかき揚げ（近藤文夫（てんぷら近藤））
- 正しいホイコーロー（安川哲二（龍の子））
- 正しいマカロニサラダ（片岡譲（アルポルト））
- 正しいポテトフライ（城悦男（ヴァンサン））
- 正しいすき焼き（高橋永能・小林フミ（はせ甚））
- 正しいシューマイ（関岩男（翠香園））
- 正しいスクランブルエッグ（依田輝明（ラマージュ））
- 正しいえびフライ（堀口博（松栄亭））
- 正しい五目チャーハン（梁之暁（御膳房））正しい卵焼き（笹岡隆次（笹岡））
- 正しいあじのたたき（河之野栄三（久迩））
- 正しいサンドイッチ（岩崎裕介（ホテルニューオータニＳＡＴＳＵＫＩ））
- 正しい春雨サラダ（長坂松男（麻布長江））
「BOOKデータベース」 より
