調理学 : 理論と実習

著者

• 山口, 和子 ヤマグチ, カズコ

書誌事項

調理学 : 理論と実習

山口和子[ほか]編著

（栄養指導シリーズ, 5）

樹村房, 1987.4

タイトル読み

チョウリガク : リロン ト ジッシュウ

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• 調理学 : 理論と実習 新準拠

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p234-235

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA54289055
• ISBN:
  • 4915507262
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 244p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BA32788448