Food microbiology : fundamentals and frontiers

著者

• Doyle, Michael P.
• Beuchat, Larry R.
• Montville, Thomas J.

書誌事項

Food microbiology : fundamentals and frontiers

edited by Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville

ASM Press, c2001

2nd ed.

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA54340243
• ISBN:
  • 1555812082
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Washington, DC
• ページ数/冊数: xvi, 872 p.
• 大きさ: 29 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC20 : 576/.163
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology