味覚辞典

著者

• 奥山, 益朗 オクヤマ, マスロウ

書誌事項

味覚辞典

奥山益朗編

東京堂出版, 2001.9

新装普及版

• 日本料理

タイトル読み

ミカク ジテン

内容説明・目次

内容説明

身近な食味の話題を満載！古来より伝わる食べものの素材・用語・料理名などについて、故事来歴や逸話・料理法・食べ方等々を解説。

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA54368413
• ISBN:
  • 4490105878
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 414p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.033
  • NDC9 : 596.033
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 辞典
  • BSH : 料理(日本) -- 辞典