つきぢ田村・味ごよみ
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つきぢ田村・味ごよみ
東京書籍, 1997.9
- タイトル読み
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ツキジ タムラ アジゴヨミ
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内容説明・目次
内容説明
日本料理のこころ、田村三代の修業、花暦の旅ほか、二代目当主が自筆の俳画を交えつつ語る味なはなし。
目次
- １の膳 つきぢ田村三代（鼎談）
- ２の膳 日本料理の心・田村の心
- ３の膳 つきぢ田村の修業と教育
- ４の膳 付加価値
- ５の膳 花暦の旅
「BOOKデータベース」 より
