つきぢ田村・味ごよみ
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つきぢ田村・味ごよみ
東京書籍, 1997.9
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ツキジ タムラ アジゴヨミ
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Description and Table of Contents
Description
日本料理のこころ、田村三代の修業、花暦の旅ほか、二代目当主が自筆の俳画を交えつつ語る味なはなし。
Table of Contents
- 1の膳 つきぢ田村三代(鼎談)
- 2の膳 日本料理の心・田村の心
- 3の膳 つきぢ田村の修業と教育
- 4の膳 付加価値
- 5の膳 花暦の旅
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