つくってみよう滋賀の味 : 山の幸野の幸湖の幸
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つくってみよう滋賀の味 : 山の幸野の幸湖の幸
サンライズ出版, 2001.10-2003.2
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- タイトル読み
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ツクッテ ミヨウ シガ ノ アジ : ヤマ ノ サチ ノ ノ サチ ミズウミ ノ サチ
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内容説明・目次
内容説明
本書を使って、滋賀の味つくりに挑戦してみて下さい。食卓を豊かにしてくれること請け合いです。魅力的な滋賀の食を自分でつくって味わってみて下さい。伝統食の魅力は、手間のかかった深い味わいにあります。滋賀の食は、米、湖魚、野菜、豆、芋をたっぷり含み、健康にもつながります。家族がそろった時には、ぜひ一品を。家族の絆も深まります。
目次
- めし・すし（かやく御飯；菜飯 ほか）
- 餅・団子・おやつ（くし団子；納豆餅 ほか）
- なれずし・湖魚料理・じゅんじゅん（はすずし；びわますのこけらずし ほか）
- 野菜の漬物（梅干し；うりの奈良漬 ほか）
- 野菜料理・いも料理・まめ料理（ふきと生節の炊き合わせ；さやいんげんのお浸し ほか）
- 行事食（白味噌雑煮；すまし雑煮 ほか）
「BOOKデータベース」 より