昭和天皇と鰻茶漬 : 陛下一代の料理番
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昭和天皇と鰻茶漬 : 陛下一代の料理番
河出書房新社, 2001.10
- タイトル読み
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ショウワ テンノウ ト ウナギチャズケ : ヘイカ イチダイ ノ リョウリバン
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内容説明・目次
内容説明
御所の「食」と「お好み」の味。最後のくず湯を調えるまでの、大膳厨房での26年。
目次
- 1 大膳(秋山徳蔵の面接;親子丼 ほか)
- 2 御所と御用邸(「ふつうの日」の献立;鰹節と一匹狼たち ほか)
- 3 お好み(冷め加減;そば ほか)
- 4 儀式と御料牧場(婚儀の御高盛;高松宮邸での再現料理 ほか)
- 5 氷雨(名のない草はない;お好きな鰻も残されて ほか)
「BOOKデータベース」 より