昭和天皇と鰻茶漬 : 陛下一代の料理番
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昭和天皇と鰻茶漬 : 陛下一代の料理番
河出書房新社, 2001.10
- タイトル読み
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ショウワ テンノウ ト ウナギチャズケ : ヘイカ イチダイ ノ リョウリバン
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内容説明・目次
内容説明
御所の「食」と「お好み」の味。最後のくず湯を調えるまでの、大膳厨房での２６年。
目次
- １ 大膳（秋山徳蔵の面接；親子丼 ほか）
- ２ 御所と御用邸（「ふつうの日」の献立；鰹節と一匹狼たち ほか）
- ３ お好み（冷め加減；そば ほか）
- ４ 儀式と御料牧場（婚儀の御高盛；高松宮邸での再現料理 ほか）
- ５ 氷雨（名のない草はない；お好きな鰻も残されて ほか）
「BOOKデータベース」 より