内因性筋肉成分による食肉のヘム色素安定化とその機能
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内因性筋肉成分による食肉のヘム色素安定化とその機能
（科学研究費補助金(基盤研究C)研究成果報告書, 平成9-10年度）
[坂田亮一], 1999.3
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ナイインセイ キンニク セイブン ニヨル ショクニク ノ ヘムシキソ アンテイカト ソノ キノウ
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注記
課題番号: 09660292