Brewing yeast and fermentation

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書誌事項

Brewing yeast and fermentation

Chris Boulton and David Quain

Blackwell Science, 2001

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注記

Includes bibliographical references (p. 586-637) and index

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA5489933X
  • ISBN
    • 0632054751
  • 出版国コード
    uk
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Oxford
  • ページ数/冊数
    xii, 644 p., [2] p. of plates
  • 大きさ
    25 cm
  • 件名
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