オリーヴ讃歌
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オリーヴ讃歌
河出書房新社, 2001.12
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Olives : the life and lore of a noble fruit
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オリーヴ サンカ
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Description and Table of Contents
Description
プロヴァンスに住み、オリーヴに開眼したアメリカのジャーナリストが、この高貴なる果実の奥深い魅力を丹念な取材をもとに生き生きと語る。出色の世界のオリーヴ紀行。ジェイムズ・ビアード賞（料理本部門）受賞。レシピ／図版付。
Table of Contents
- オリーヴの世界
- わが「野生オリーヴ園」
- パレスチナとイスラエル
- アンダルシア、オリーヴの楽園
- 怒りのオリーヴ
- トスカーナの最高級品
- マフィアとオリーヴ
- オリーヴ祭り
- チュニジアの山羊の角
- マラケシュのオリーヴ市場〔ほか〕
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