牛乳・乳製品の実際知識

著者

• 鷹尾, 亨 タカオ, トオル

書誌事項

牛乳・乳製品の実際知識

鷹尾亨編著

（商品知識シリーズ）

東洋経済新報社, 2001.12

第6版

タイトル読み

ギュウニュウ ニュウセイヒン ノ ジッサイ チシキ

内容説明・目次

内容説明

本書は主として専門技術者以外の方々のための牛乳・乳製品に関する入門書として、牛乳・乳製品についての技術面はもちろん、生産面・流通面・業界の現況・将来の展望などを幅広くとりあげる。

目次

• １　概説
• ２　牛乳・乳製品の基礎知識
• ３　主な牛乳・乳製品の知識
• ４　牛乳・乳製品の生産と流通
• ５　乳業界の現況と将来

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA55010120
• ISBN:
  • 4492083561
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 236p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.1
  • NDC9 : 648.1
• 件名:
  • NDLSH : 牛乳
  • NDLSH : 乳製品
• 親書誌ID:
  • BN00249503