牛乳・乳製品の実際知識

Author(s)

• 鷹尾, 亨 タカオ, トオル

Bibliographic Information

牛乳・乳製品の実際知識

鷹尾亨編著

（商品知識シリーズ）

東洋経済新報社, 2001.12

第6版

Title Transcription

ギュウニュウ ニュウセイヒン ノ ジッサイ チシキ

Description and Table of Contents

Description

本書は主として専門技術者以外の方々のための牛乳・乳製品に関する入門書として、牛乳・乳製品についての技術面はもちろん、生産面・流通面・業界の現況・将来の展望などを幅広くとりあげる。

Table of Contents

• １　概説
• ２　牛乳・乳製品の基礎知識
• ３　主な牛乳・乳製品の知識
• ４　牛乳・乳製品の生産と流通
• ５　乳業界の現況と将来

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Details

• NCID: BA55010120
• ISBN:
  • 4492083561
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 236p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 648.1
  • NDC9 : 648.1
• Subject Headings:
  • NDLSH : 牛乳
  • NDLSH : 乳製品
• Parent Bibliography ID:
  • BN00249503