こだわり食材&買える店 : 家でシェフする プロ御用達の食材が見つかる厳選75店
著者
書誌事項
こだわり食材&買える店 : 家でシェフする プロ御用達の食材が見つかる厳選75店
新星出版社, 2001.12
- タイトル読み
-
コダワリ ショクザイ アンド カエル ミセ : ウチ デ シェフ スル : プロ ゴヨウタシ ノ ショクザイ ガ ミツカル ゲンセン 75テン
大学図書館所蔵 件 / 全2件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
本書では、本格的な料理を作る上で必要だと思われる食材と入手可能な店を、できる限り見つけだして取材。なかには、いままで知る人ぞ知る存在だったプロの料理人が通う卸売業者も含まれている。
目次
- 肉・加工品店
- 鮮魚・魚介類店
- 青果店
- 調味料・保存食品店
- チーズショップ
- ワインショップ・ビール専門店
- 一度はのぞいてみたい店
- 総合食材店・スーパー
- こだわり食材を使ってヴァレオさんに習うイタリアン
「BOOKデータベース」 より
