大根料理 : 先附からデザートまで

著者

• 遠藤, 十士夫 エンドウ, トシオ

書誌事項

大根料理 : 先附からデザートまで

遠藤十士夫著

柴田書店, 2001.12

タイトル読み

ダイコン リョウリ : サキズケ カラ デザート マデ

内容説明・目次

内容説明

大根の無限の魅力。その新たな可能性を引き出す百十一品。

目次

• 献立別・大根料理百十一品（先附・前菜；椀もの；造り；肴；焼きもの；煮もの；鍋もの；揚げもの；蒸しもの；酢のもの；サラダ；ご飯もの；漬けもの；デザート）
• 大根料理の基本技術（大根料理に取り組む前に；大根料理のための基礎技術；あしらいものの種類と技法）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA5510967X
• ISBN:
  • 4388058947
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 167p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.37
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • BSH : だいこん(大根)