エリンギ : 安定栽培の実際と販売・利用
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エリンギ : 安定栽培の実際と販売・利用
（新特産シリーズ）
農山漁村文化協会, 2001.3
- タイトル読み
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エリンギ : アンテイ サイバイ ノ ジッサイ ト ハンバイ リヨウ
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注記
参考文献: p155-156
内容説明・目次
内容説明
弾力ある歯ごたえとくせのない味わいで人気！エリンギの栽培から利用を１冊に。エリンギ栽培の特徴—安価な針葉樹のオガ粉が利用できる。一回の栽培期間が５６日と短い。他のキノコからの転換が容易。雑菌には弱いので細心の注意が必要。最大の課題は「立枯れ」の克服。本書ではその原因を多面的に検討し、対策のポイントを示す。
目次
- 第１章 エリンギ栽培の魅力
- 第２章 エリンギ導入の課題
- 第３章 エリンギの生理・生態と品種の特徴
- 第４章 エリンギ栽培の実際
- 第５章 エリンギの利用と料理
「BOOKデータベース」 より