おいしい「日本茶」がのみたい
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おいしい「日本茶」がのみたい
（PHP新書, 188）
PHP研究所, 2002.1
- タイトル読み
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オイシイ ニホンチャ ガ ノミタイ
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内容説明・目次
内容説明
日常の暮らしに寛ぎを与えるお茶。特に緑茶は、日本人には欠かせない一服である。ところが昨今、ペットボトル茶が主流となり、本来の旨みや香味を失ってしまった。急須で淹れたお茶を所望しても、どろっとした「やぶきたの深蒸し」ばかり。かつて味わった、あの香味はどこへ消えたのか？本書は、茶業界に警鐘を鳴らしつつ、本物の日本茶を求めて産地を歩き、品種、製茶法、おいしい淹れ方を丹念に取材。「伊久美の荒茶」「和束の宇治茶」「藤かおり」「嬉野玉緑茶」など、日本茶の別天地を紹介。「銘茶の入手先リスト」も必見。
目次
- 第１章 本当のお茶の香味を求めて
- 第２章 お茶の生産現場を訪ねて（歳月のなかの茶の香り；「やぶきた一辺倒」からの脱出 ほか）
- 第３章 茶の香りの周辺（「やぶきた」の素顔を見直す；在来種を味わう ほか）
- 第４章 おいしい「日本茶」と出会うために（在来種に特産品としての価値を；優れた「やぶきた茶」をさがす ほか）
「BOOKデータベース」 より