水溶液構造とタンパク質機能および食品物性

著者

• 宮脇, 長人 ミヤワキ, オサト

書誌事項

水溶液構造とタンパク質機能および食品物性

研究代表者宮脇長人

宮脇長人, 2001.3

タイトル別名

平成11年度〜平成12年度科学研究費補助金(基盤研究(C)(2))研究成果報告書

タイトル読み

スイヨウエキ コウゾウ ト タンパクシツ キノウ オヨビ ショクヒン ブッセイ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA55335147
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: engjpn
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: 51p
• 大きさ: 30cm