つきぢ田村の日本料理厳選300レシピ事典
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つきぢ田村の日本料理厳選300レシピ事典
旭屋出版, 2001.10
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日本料理厳選300レシピ事典
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ツキジ タムラ ノ ニホン リョウリ ゲンセン 300 レシピ ジテン
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Description and Table of Contents
Description
本書では、３代、半世紀以上にわたって貯えられた、「つきぢ田村」の多数のレパートリーの中から特に３００品を選び出し、その調理法をつぶさに紹介した。
Table of Contents
- 煮物
- 焼き物
- 揚げ物
- 蒸し物
- 和え物
- 酢の物
- 汁物
- 造り
- 床漬け・寄せ物・練り物
- 鍋物
- ご飯物・麺類
- 鶏が主役の料理
- 豆腐・こんにゃくが主役の料理
- 卵料理
- おせち料理
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