ハプスブルク家の食卓

Author(s)

• 関田, 淳子 セキタ, アツコ

Bibliographic Information

ハプスブルク家の食卓

関田淳子著

集英社, 2002.1

Other Title

Tafelkultur des Mauses Habsburg

ハプスブルク家の食卓

Title Transcription

ハプスブルクケ ノ ショクタク

Note

参考文献: p259-261

Description and Table of Contents

Description

女帝マリア・テレジアの特製スープ。皇妃エリザベートのダイエット—初めて明かされる華麗なるウィーンの宮廷料理。

Table of Contents

• 第１章　皇帝たちの食卓（ハプスブルク家の夜明け—中世オーストリアの食卓事情；メロンを食べて死んだ皇帝—フリードリヒ三世　ほか）
• 第２章　宮廷料理の舞台裏（ウィーン宮廷料理の成り立ち；宮廷台所で働く料理人たち　ほか）
• 第３章　華麗なるウィーン宮廷菓子（その歴史；ハプスブルク家の甘い物好き）
• 第４章　栄華の象徴—食器と銀器の饗宴（磁器・ガラス器；銀器　ほか）

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Details

• NCID: BA55741250
• ISBN:
  • 4087812529
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 262p, 図版[4]p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8346
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 料理(西洋) -- オーストリア
  • BSH : ハプスブルク家