杜氏のひとりごと
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杜氏のひとりごと
文芸社, 2001.2
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杜氏のひとりごと
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トウジ ノ ヒトリゴト
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Description and Table of Contents
Description
酒好きな人必読！酒談義が十倍楽しくなり、酒が百倍うまくなる本。あなたは一生の友となる“自分の酒”を持っていますか？団塊の世代の杜氏が熱く語る格闘記。
Table of Contents
- 酒を造る人々の話—杜氏と仲間と家族たち（杜氏と酒造りの集団というもの；千駒での修業時代 ほか）
- 千駒酒造の話—創業と有為転変（千駒酒造の前身「合名会社池嶋酒造店」；池嶋酒造店から千駒酒造へ ほか）
- 酒造りと米作りの話—酒造り米作りのよもやま話（酒造りの基本；酒造りのおおまかなプロセス ほか）
- 酒の種類と味わいの話—酒の選び方、味わい方（大々的に増えた日本酒の種類；「酒を味わう」ということ ほか）
- 二十一世紀に向けた酒造り—日本酒の生き残りと飛翔を目指して（伝統からの脱皮と酒蔵の個性化；「地域の酒」であることを大切に ほか）
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