Chilled foods : a comprehensive guide

著者

• Stringer, Mike
• Dennis, C. (Colin)

書誌事項

Chilled foods : a comprehensive guide

edited by Mike Stringer and Colin Dennis

（Woodhead Publishing series in food science and technology）

Woodhead , CRC Press, 2000

2nd ed

• : Woodhead
• : CRC

注記

1st ed.: Ellis Horwood, 1992

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA55865399
• ISBN:
  • 1855734990
  • 0849308569
• LCCN: 00057937
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge,Boca Raton
• ページ数/冊数: xv, 486 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.2
  • DC21 : 664/.02852
• 件名:
  • LCSH : Cold storage
  • LCSH : Frozen foods
• 親書誌ID:
  • BA39007409