ヌクマムの香りパパイヤの味 : ベトナム食紀行

著者

• 日本放送出版協会 ニホン ホウソウ シュッパン キョウカイ
• 木村, 一膳 キムラ, イチゼン

書誌事項

ヌクマムの香りパパイヤの味 : ベトナム食紀行

日本放送出版協会, 2002.2

タイトル読み

ヌクマム ノ カオリ パパイヤ ノ アジ : ベトナム ショクキコウ

注記

撮影・文: 木村一膳

内容説明・目次

目次

• 第１章　米がなければ始まらない（ホンデルタの稲作はベトナムの原風景；早起きが鉄則！ハノイの朝メシ　ほか）
• 第２章　これが食と暮らしの定番！（生春巻きｖｓ揚げ春巻き；独り占めしたくなるハスの茎のあえ物　ほか）
• 第３章　北から南から味探訪（長距離列車の食事事情；一度は食べたい鍋「チャー・カー」　ほか）
• 第４章　まだまだある食のあとさき（カフェは内向き？外向き？；暑いから「ダー」は欠かせない　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA5588273X
• ISBN:
  • 4140806656
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 157p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC9 : 596.22
• 件名:
  • BSH : 料理(ベトナム)
  • BSH : ベトナム -- 紀行・案内記