Bread staling

著者

    • Chinachoti, Pavinee
    • Vodovotz, Yael

書誌事項

Bread staling

edited by Pavinee Chinachoti, Yael Vodovotz

（CRC series in contemporary food science / Fergus M. Clydesdale, Series editor）

CRC Press, c2001

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注記

Includes bibliographical references and index

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA56077852
  • ISBN
    • 0849387906
  • LCCN
    00059891
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Boca Raton, Fla.
  • ページ数/冊数
    177 p.
  • 大きさ
    25 cm
  • 親書誌ID
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