材料・料理・技術事典

著者

• シャイカンパニー シャイカンパニー
• 小倉, 久米雄 オグラ, クメオ

書誌事項

材料・料理・技術事典

シャイカンパニー編集制作

ニチブン, 2001.12

• 1
• 2

タイトル別名

The encyclopedia of ingredients, cuisine and arts

タイトル読み

ザイリョウ リョウリ ギジュツ ジテン

注記

監修: 小倉久米雄

1: 日本の新素材, 注目素材. 2: 外国素材, 乾物, 調味料, その他

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA5616048X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 2冊
• 大きさ: 31cm
• 分類:
  • NDC6 : 596.033
• 件名:
  • NDLSH : 料理 -- 辞書