旬の豆腐づくし

Author(s)

• 長嶺, 輝明 ナガミネ, テルアキ
• 豆腐料理「三鈴」 トウフ リョウリ ミスズ

Bibliographic Information

旬の豆腐づくし

豆腐料理「三鈴」編 ; 長嶺輝明撮影

CBS・ソニー出版, 1987.12

Other Title

旬の豆腐づくし : Encyclopedia of tofu

Title Transcription

シュン ノ トウフ ズクシ

Note

付:参考文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 四季の膳（卯の花ずし；滝川豆腐；油揚げときゅうりの酢のもの；菊花しゅうまい；ふろふき豆腐　ほか）
• 豆腐づくし（海の幸との出会い；大地の恵みとの出会い；手軽にできるおそうざい；おふくろの味）
• 変わり豆腐
• 精進料理
• 酒の肴（日本酒）
• 酒の肴（洋酒）
• 田楽
• ステーキ
• 揚げだし
• 煮もの
• 鍋もの
• 汁もの・みそ汁
• 豆腐がおいしくなる通のための雑学事典

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Details

• NCID: BA56170235
• ISBN:
  • 4789703541
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 143p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理(豆腐)