旬の豆腐づくし
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旬の豆腐づくし
CBS・ソニー出版, 1987.12
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旬の豆腐づくし : Encyclopedia of tofu
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シュン ノ トウフ ズクシ
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付:参考文献
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 四季の膳(卯の花ずし;滝川豆腐;油揚げときゅうりの酢のもの;菊花しゅうまい;ふろふき豆腐 ほか)
- 豆腐づくし(海の幸との出会い;大地の恵みとの出会い;手軽にできるおそうざい;おふくろの味)
- 変わり豆腐
- 精進料理
- 酒の肴(日本酒)
- 酒の肴(洋酒)
- 田楽
- ステーキ
- 揚げだし
- 煮もの
- 鍋もの
- 汁もの・みそ汁
- 豆腐がおいしくなる通のための雑学事典
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