ロマンス・オブ・コーヒー
著者
書誌事項
ロマンス・オブ・コーヒー
いなほ書房 , 星雲社 (発売), 2002.3-2011.3
- 技術編
- 歴史編
- 文化編
- タイトル別名
-
The romance of coffee
ロマンスオブコーヒー
- タイトル読み
-
ロマンス オブ コーヒー
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注記
歴史編は広瀬幸雄, 圓尾修三共訳
文化編の訳者: 井谷善惠
技術編: 原著(1948年刊)第2部(TECHNICAL)の翻訳
歴史編: 原著(1948年刊)第1部(HISTORICAL)の翻訳
文化編: 原著(1948年刊)第3部(Social)の翻訳
内容説明・目次
- 巻冊次
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技術編 ISBN 9784434017605
内容説明
本書は1948年の出版物であるが、第2次世界大戦直後の、世界のコーヒー生産、栽培事情、コーヒー貿易、各国の消費動向を知るための貴重な文献である。
目次
- 第1章 コーヒーの栽培方法と生豆の取引(コーヒーの栽培方法;コーヒー豆の精製 ほか)
- 第2章 工場における予備加工と焙煎(現代のコーヒー焙煎;コーヒー工場での焙煎方法 ほか)
- 第3章 世界のコーヒー生産状況(世界のコーヒー生産量;世界のコーヒー貿易 ほか)
- 第4章 世界のコーヒー消費状況(不況と輸出割当協定;戦争に直面したコーヒー ほか)
- 巻冊次
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歴史編 ISBN 9784434085079
目次
- 第1章 コーヒーの始まり(コーヒーの語源;コーヒーの生態 ほか)
- 第2章 黎明期のコーヒー飲用史(コーヒー飲用が始まった頃の文献;コーヒーとネペンテス ほか)
- 第3章 コーヒー、ヨーロッパとアメリカに到着1(イタリアへの伝播;コーヒー、教皇によって洗礼を受ける ほか)
- 第4章 コーヒー、ヨーロッパとアメリカに到来2(世界で最初のコーヒー競売;コーヒー、スカンジナビアで初デビュー ほか)
- 巻冊次
-
文化編 ISBN 9784434154669
目次
- 第1章 コーヒーの飲み方と習慣(アフリカにおけるコーヒーの飲み方と習慣;アジアにおける飲み方と習慣;トルコ・コーヒー・ハウス ほか)
- 第2章 コーヒーと芸術(コーヒーとイギリス美術;コーヒーとフランス美術;コーヒーとウィーン美術 ほか)
- 第3章 コーヒーの淹れ方(コーヒー飲用の展開;煮出しコーヒーに対する抵抗;パーコレーター式コーヒー器具 ほか)
「BOOKデータベース」 より