韓国料理 : 伝統の味・四季の味

著者

• 李, 信徳 リ, シンドク

書誌事項

韓国料理 : 伝統の味・四季の味

李信徳著

柴田書店, 2001.12

タイトル読み

カンコク リョウリ : デントウ ノ アジ シキ ノ アジ

内容説明・目次

内容説明

基本の味を重視したきちんとしたレシピ。四季折々の素朴な家庭料理、繊細で雅な宮廷料理など、朝鮮半島の人々が育んできた伝統の味を紹介。

目次

• おもてなし・宴の膳
• 四季・日常の膳
• 韓国料理の素材
• 基本の調味料・だし
• キムチ
• 小膳・調理法別料理集
• 韓国の食卓
• 料理解説（おもてなし・宴の膳、四季・日常の膳、キムチ、小膳・調理法別料理集の補足）
• 「星山窯」の器

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA56226952
• ISBN:
  • 4388058955
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 198p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC9 : 596.22
• 件名:
  • BSH : 料理(朝鮮)