韓国料理 : 伝統の味・四季の味
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韓国料理 : 伝統の味・四季の味
柴田書店, 2001.12
- タイトル読み
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カンコク リョウリ : デントウ ノ アジ シキ ノ アジ
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内容説明・目次
内容説明
基本の味を重視したきちんとしたレシピ。四季折々の素朴な家庭料理、繊細で雅な宮廷料理など、朝鮮半島の人々が育んできた伝統の味を紹介。
目次
- おもてなし・宴の膳
- 四季・日常の膳
- 韓国料理の素材
- 基本の調味料・だし
- キムチ
- 小膳・調理法別料理集
- 韓国の食卓
- 料理解説（おもてなし・宴の膳、四季・日常の膳、キムチ、小膳・調理法別料理集の補足）
- 「星山窯」の器
「BOOKデータベース」 より