全アジアを喰らう

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全アジアを喰らう

伊藤武著

講談社, 2002.3

Other Title

Zen Asia wo kurau

Title Transcription

ゼンアジア オ クラウ

Available at  / 31 libraries

Note

『北國文華』(北國新聞社) 1998年夏号-2002年冬号に連載した「アジアを食べる」を加筆訂正し、書き下ろしを加えたもの

参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

ヒマラヤにも納豆がある！アフガニスタンから中国まで、“食”が日本とアジアを繋いでいた。「食の道＝フーズ・ロード」を巡る驚きと発見の旅。

Table of Contents

  • 麹の歌が聞こえる—発酵食
  • 縄文の夜は更けて—鍋料理
  • ハーブになった女神—ハーブ
  • 竜のきた道—米食
  • 魚醤喰らわば子だくさん—魚醤
  • “菌”ちゃん東に行く—納豆
  • ギョウザの原理—ギョウザ
  • カレーにしましょ—カレー
  • 舎利マンジュウ—饅頭
  • 人を食ったはなし—精進料理
  • 望郷のラーメン—メン
  • 桃源のあじわい—長寿食

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