全アジアを喰らう

著者

• 伊藤, 武 イトウ, タケシ

書誌事項

全アジアを喰らう

伊藤武著

講談社, 2002.3

タイトル別名

Zen Asia wo kurau

タイトル読み

ゼンアジア オ クラウ

注記

『北國文華』(北國新聞社) 1998年夏号-2002年冬号に連載した「アジアを食べる」を加筆訂正し、書き下ろしを加えたもの

参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

ヒマラヤにも納豆がある！アフガニスタンから中国まで、“食”が日本とアジアを繋いでいた。「食の道＝フーズ・ロード」を巡る驚きと発見の旅。

目次

• 麹の歌が聞こえる—発酵食
• 縄文の夜は更けて—鍋料理
• ハーブになった女神—ハーブ
• 竜のきた道—米食
• 魚醤喰らわば子だくさん—魚醤
• “菌”ちゃん東に行く—納豆
• ギョウザの原理—ギョウザ
• カレーにしましょ—カレー
• 舎利マンジュウ—饅頭
• 人を食ったはなし—精進料理
• 望郷のラーメン—メン
• 桃源のあじわい—長寿食

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA56326119
• ISBN:
  • 4062111748
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 323p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.82
• 件名:
  • BSH : 食物
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(アジア)
  • BSH : アジア -- 紀行・案内記