小児栄養実習
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書誌事項
小児栄養実習
建帛社, 2001.12
改訂第3版
- タイトル読み
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ショウニ エイヨウ ジッシュウ
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注記
第六次改定栄養所要量・五訂食品成分表準拠
付: 献立用紙(1冊)
引用・参考文献: p121
付表: p123-135
内容説明・目次
内容説明
本書は小児栄養で学んだ知識を実際に応用し、確実に自分のものとする実習用の書として小児栄養学実習を担当してきた著者達が、多年にわたり保母養成の大学で、実習に用いてきたものをまとめたものである。一般的な調理の基本や生活を豊かにする行事食、幼児の食生活の基本となる栄養教育も取り入れ、小児の食事を単に、栄養の面からのみでなく、小児の生活全体のバランスの中での食生活という形でとらえられるよう心がけた。五訂食品成分表にもとづく改訂第３版。
目次
- 小児栄養実習の心得
- 妊婦・授乳婦の栄養
- 乳汁期の栄養
- 離乳期の栄養
- 幼児期の栄養
- 児童福祉施設の給食
- 栄養教育
「BOOKデータベース」 より