キッチン・コンフィデンシャル

書誌事項

キッチン・コンフィデンシャル

アンソニー・ボーデイン著 ; 野中邦子訳

新潮社, 2001.10

タイトル別名

Kitchen confidential : adventures in the culinary underbelly

タイトル読み

キッチン コンフィデンシャル

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内容説明・目次

内容説明

キッチンには秘密がいっぱいだ。夏の避暑地のレストラン・ウェディング。アルバイトの大学生が目撃したのは客も花婿もほったらかして、厨房の裏でシェフとセックスに励む花嫁の姿…。たちまち大学を飛び出し、料理の世界に飛び込んだ著者が出会った奇人・変人・荒くれ男に料理界のあの手この手。月曜に魚は食べるな?人を殴り殺せないようなものは鍋とは呼ばない?ウェルダンを注文してくれてありがとう…?超有名店シェフが暴露するニューヨークの喧噪、料理人の手の内。

目次

  • 前菜
  • ファーストコース
  • セカンドコース
  • サードコース
  • デザート
  • コーヒーと煙草

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA5670522X
  • ISBN
    • 4105411012
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 原本言語コード
    eng
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    381p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
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