Free radicals in food : chemistry, nutrition, and health effects

著者

• Morello, Michael J.
• Shahidi, Fereidoon
• Chi-Tang Ho

書誌事項

Free radicals in food : chemistry, nutrition, and health effects

Micheal J. Morello, Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho, editors

（ACS symposium series, 807）

American Chemical Society, 2002

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA56959895
• ISBN:
  • 0841237417
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Washington, D.C.
• ページ数/冊数: xii, 356 p.
• 大きさ: 24 cm
• 親書誌ID:
  • BA00073096